El pasado 29 de enero, inició el proyecto AMI Gastronomie impulsado y financiado por la comisión turismo de la Eurorregión Pirineos Mediterráneo. Éste, fomenta intercambios escolares entre centros de formación especializados en gastronomía, hostelería y turismo de Cataluña, las Islas Baleares y la Región Occitania. Esta nueva iniciativa bajo la Presidencia Balear de la Eurorregión otorga una ayuda eurorregional de 45.000€ por este proyecto que valora la gastronomía como pieza clave para un desarrollo turístico sostenible, de calidad y arraigado a una cultura rica y compartida.
Los centros de formación que participarán este año en intercambios educativos y prácticos y que recibirán cada uno una subvención de 15.000 € son:
Estos centros desarrollarán una serie de acciones para fomentar una fuerte cooperación eurorregional y un intercambio cultural único. Algunas de ellas incluyen formaciones especializadas con chefs invitados, talleres de cocina temáticos, recuperación de técnicas tradicionales, propuestas gastronómicas con productos locales, intercambios de buenas prácticas como gastronomía circular o cero residuos y la organización de eventos gastronómicos.
Cada centro participará en el triple compromiso: la acogida de alumnado y/o docentes de otras regiones, el envío a otros centros y la organización de un evento gastronómico en su territorio abierto al público durante 2026 y 2027 que se anunciará muy pronto.
El proyecto ofrece al alumnado la oportunidad de participar en proyectos reales con dimensión eurorregional y europea, al tiempo que les permite desarrollar competencias clave como la gestión de proyectos, la cooperación eurorregional y el intercambio de conocimientos. A través de esta experiencia, la Eurorregión y su comisión de turismo apuestan por los futuros profesionales del turismo, que contribuirán a reforzar una identidad cultural compartida ya impulsar un modelo de turismo sostenible, arraigado en el territorio y atractivo a nivel internacional.
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