Le 29 janvier a été lancé le projet AMI Gastronomie, porté et financé par la Commission tourisme de l’Eurorégion Pyrénées Méditerranée. Cette initiative vise à encourager les échanges scolaires entre des centres de formation spécialisés en gastronomie, hôtellerie et tourisme de Catalogne, des Iles Baléares et de la Région Occitanie. Ce nouveau projet, inscrit dans le cadre de la Présidence Baléare de l’Eurorégion, bénéficie d’un soutien financier eurorégionale de 45.000€. Il valorise la gastronomie comme un élément essentiel pour un développement touristique durable, de qualité et profondément ancré dans une culture riche et partagée.
Les centres de formation qui participeront cette année à des échanges éducatifs et pratiques, et qui recevront une subvention individuelle de 15.000€ sont :
Ces établissements mettront en œuvre une série d’actions pour promouvoir une coopération eurorégionale solide et un échange culturel unique. Parmi ces actions figurent des formations spécialisées avec des chefs invités, des ateliers de cuisine thématiques, la valorisation et la transmission de techniques culinaires traditionnelles, de propositions gastronomiques basées sur des produits locaux, l’échange de bonnes pratiques telles que la gastronomie circulaire ou zéro déchet, et l’organisation d’événements gastronomiques.
Chaque centre sélectionné s’engage dans un triple engagement : accueillir des élèves et/ou des enseignants d’autres régions, envoyer des participants vers d’autres centres et organiser un événement gastronomique ouvert au public sur son territoire au cours des années 2026 et 2027, dont les détails seront annoncés prochainement.
Le projet offre aux étudiants l’opportunité de participer à des projets réels à dimension eurorégionale et européenne, au même temps qu’ils développent des compétences clés telles que la gestion de projets, la coopération eurorégionale et l’échange de connaissances. A travers cette expérience, l’Eurorégion et sa Commission tourisme misent sur les futurs professionnels du tourisme, qui contribueront à renforcer une identité culturelle partagée et à promouvoir un modèle de tourisme durable, ancré dans le territoire et attractif à l’échelle internationale.
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